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Le nacatole calabresi

Le nacatole calabresi

Nacatole, dolci fritti tipici della tradizione natalizia calabrese

Questi dolci hanno origini molto antiche, e secondo le usanze tipiche delle zone di produzione, vengono gustate accompagnate da vini locali; a colazione, invece, le nacatole sono ottime se abbinate a del latte caldo. Insomma, che cosa aspettate! Prendete ora la restante farina e disponetela sul vostro ripiano di lavoro, realizzando la classica forma a fontana. A questo punto incorporate lo zucchero, le uova, il vino e un pizzico di sale, infine la scorza di limone, continuando a impastare con le mani fino a quando non otterrete una consistenza compatta.

Integrate i due panetti e aggiungete il latte per ammorbidire. Friggete le nacatole in olio bollente per qualche minuto, fino a quando non saranno dorate. Asciugatele con della carta da cucina e ricopritele con dello zucchero semolato.

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Buon appetito! E se volete scoprire altre ricette per dolci sfiziosi, ecco i nostri squisiti brownie al cioccolato con caramello salato! Redazione Milano. Stampa facebook. Aggiungi al ricettario. Altre Ricette. Ricette Paradiso alla Nutella: il dolce che fa tornare il sorriso! Gluten Free Pancake senza glutine: la ricetta facile e golosa!

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Ciao Lucia. Hai fatto benissimo a pubblicare questi dolcetti tipici della tradizione calabrese Un bacione! Minuzioso reportage,sicuramente grazie al tuo passo passo non possiamo sbagliare,hai fatto bene a postare tutte le foto.

Deliziose ricette della tradizione :. Bellissimi questi dolcetti, li conosco benissimo, perche'i miei genitori sono calabresi e per molti anni sono stata in villeggiatura vicino a Siderno.

Bellissima la tua terra!!!! Faremo anche le Nacatole con "u levatu"ma questa e' tutta un'altra storia e tu lo sai benissimo. Due giorni di lavoro Posta un commento. Continuate a leggere Un consiglio lo volete? Leggete, guardate e assaporate quello che questa sera vi propongo. Questi dolciumi fanno parte della tradizione degli antichi sapori calabresi sono fatti con il lievito madre e cotti nel forno a legna. Vi propongo ben San Martine Gli alberelli Tritate le mandorle, le noci, le nocciole e le noccioline di arachidi grossolanamente.

Ponete a riposare per una notte intera. Per 1 kg di farina ci vogliono: gr di zucchero 1 bicchierere d' olio di oliva.

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A questo punto io ho diviso l' impasto in due. Ora si possono formare varie forme. Applicate dei tagliatti con la rolletta sotto al ripieno. Abbbiamo fatto anche dei simpatici alberelli con le formine dei biscotti. Dalle sfoglie ricavate un quadrato o un cerchio. O delle treccine con 3 filoncini. Man mano che si fanno adagliateli su un letto e copriteli con qualche coperta e farli lievitare per una notte intera questo vale anche per i San Martini e poi cuocerli.I prodotti usati per la preparazione di questo tipico dolce sono di produzione propria farina, uova, olio e latte.

Di colore marrone chiaro, di profumo delicato, di sapore dolciastro e di forma diversa a ciambella, a bastoncino ecc. Si preparano in particolare la settimana prima di Pasqua, Natale e Carnevale come segno benaugurale e non possono mancare nel cenone di fine anno.

Questo tipico dolce viene consumato a fine pasto e si sposa magnificamente con i classici vini liquorosi locali da dessert assimilabili per molti versi ai Cantucci col Vin Santo.

La mattina, invece, a colazione, si associa molto bene con il latte fresco. Ancora oggi la rinomata cucina mammolese, tiene sempre conto delle tradizioni e della ricchezza dei prodotti naturali, offrendo numerosi e svariati piatti ottenuti con ricette antiche che si tramandano da generazioni.

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Fatela riposare coperta da un panno e dopo cinque minuti ancora riprendetela. Dopo staccate dei pezzetti e formate le ciambelle o altra forma, secondo le usanze. Mettete in fila i dolci sul tavolo e copriteli con una tovaglia. Questo tipico dolce viene consumato a fine pasto e si accompagna con i vini liquorosi locali.

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Print this entry. Sei curiosa di sapere cosa sono le Nacatole Bimby? Vieni allora a scoprire questa dolce e golosa ricetta! La ricetta me l. Le nacatole sono dolci tradizionali della Calabria. EDIT: qui di seguito un bel video con le fasi della preparazione delle nacatole in alta risoluzione.

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Nacatole Buonissimi dolci calabresi della Locride. Le Nacatole sono dei dolci tradizionali calabresi. Gli ingredienti per realizzare le Nacatole sono:. Le nacatole sono dei dolci di natale calabresi. Tradizionalmente si fanno con olio e limone grattugiato ma qui in questa gustosa ricetta noi abbiamo preferito la. Le Nacatole o. Nacatuli, sono dolci tipici della cucina tradizionale calabrese.Un viaggio nel Natale delle tradizioni. Il mio account Il mio libro di ricette.

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Complimenti tesoro, un bacione e buon week end. Fiorella non sai quanto e' bello per me leggere i tuoi post!!! Vedendo questi biscotti mi sono ritornati alla mente i ricordi della mia infanzia e la mia nonna che li preparava sempre per Pasqua, io li adoravo sono buonissimi e bellissimi da vedere!!! Complimenti a te e alla tua mamma e grazie per avermi fatto rivivere delle splendide emozioni!!! Bacioni cari!!!! Grazie mille cari siete sempre molto gentili.

Un bacione. Woooo che belli,chiarissimo passo passo. Adoro conoscere le ricette legate alle nostre tradizoni,grazie :. Bellissimi e sicuramente ottimi Grazie di partecipare al mio gioco e grazie per gli auguri buon fine settimana!

Che meraviglia le tue ricette in cui proponi i sapori e le tradizioni della tua Terra!! Sai che non saprei scegliere? Come si fa?Ricetta natalizia: Susumelle Ingredienti: g farina '00' g zucchero 80 g mandorle nere g miele d'api E con la consueta copertina natalizia che ormai metto da anni in occasione delle vacanze natalizie ci tenevo ad augurare a tutti voi e alle vostre famiglie una Nessuno chiede un anno perfetto ma sicuramente spera in un anno migliore!

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Auguri di cuore! Disporre a "fontana" la farina sulla spianatoia ed incorporarvi le uova, lo strutto appena fuso, lo zucchero ed un pizzico di sale.

Fare tostare le mandorle e poi, senza sbucciarle, tritarle insieme alle noci; tritare anche i fichi, dopo averli sbollentati per qualche minuto, ed impastarli insieme alle noci, alle mandorle, alla cannella e garofano pestati in mortaio, all'uva sultanina, alla buccia d'arancia grattugiata, ed alla marmellata.

Mescolare energicamente.

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Riprendere l'impasto e tirarne una sfoglia dello spessore di un centimetro circa e ricavarne, con l'aiuto di un bicchiere o di un coperchio di latta. Dei dischi del diametro di circa dieci centimetri. Deporre il composto di fichi sui dischi di pasta, bagnare il bordo dei dischi con un po' d'acqua o albume di uovo e richiuderli formando delle mezze lune. In Calabria durante tutto il periodo natalizio, da tempo immemorabile, si usa fare i zippuli da non confondere con le zeppole di san Giuseppe che sono dolci napoletani.

A seconda dei luoghi la ricetta subisce qualche piccola variazione. Qui vi do la versione in voga nella mia famiglia. Versare la farina in una ciotola capiente con un pizzico di sale.

Impastare energicamente con poca acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido.

Le nacatole: il dolce tipico della tradizione calabrese

Impastare nuovamente con poca acqua tiepida. Aggiungere le acciughe tagliate a pezzetti e rimescolare ancora l'impasto. Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio. Cuocete le zippole fino a quando non saranno ben dorate. Riporle a poco a poco nella carta assorbente e servirle calde su un vassoio.

Nacatole, dolci fritti tipici della tradizione natalizia calabrese

Lavorate bene fino ad ottenere un impasto compatto se necessario unite ancora farina. Alla fine unite il lievito. Sulla spianatoia lavorate per un poco la pasta, tirate una sfoglia rotonda e altre due quadrate. Su queste ultime stendete il ripieno che avrete preparato a parte in una terrina amalgamando tutti gli ingredienti Tagliate dei rettangolini che arrotolerete disponendoli sulla sfoglia rotonda, cosparsa di zucchero, cannella e miele, come se fossero dei fiori.

Metteteli vicini l'uno all'altro e aprite leggermente l'orlo superiore dando ad essi la forma di petali. Infornate a fuoco moderatola vostra Pitta Impigliata e se durante la cottura vi sembrasse piuttosto asciutta aggiungetevi del miele disciolto con un po' d'acqua. In passato l'obbligo della realizzazione di questo dolce spettava allo sposo questo veniva scritto nel contratto nuziale che veniva stipulato. Al giorno d'oggi, alcuni rispettano la tradizione di dolce per le nozze, altri invece usano preparala come dolce natalizio.

Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve "soda", non eccessivamente "dura" come per le meringhe, il segreto sta tutto nella giusta consistenza degli albumi che devono far lievitare i dolcetti. Per la crema procedete come una comune "pasticcera", lasciatela intiepidire ma non raffreddare del tutto e farcite i dolcetti.